‘الراحل علي شريم عازم - أيقونة الحمص بمذاق طيباوي‘ - بقلم : رياض حاج يحيى
من المعروف انه من مميزات حضارات وثقافات الأمم على مر العصور، المأكولات والطهي والأطعمة الشعبية التي يتميز بها كل شعب عن آخر .
صورة نقلا عن كتاب الطيبة تاريخ وتراث للمربي محمد جبارة
ما يقودني لكتابة هذه الاسطر هو رحيل الحاح علي شريم عازم " ابو ايهاب " الذي يمتلك مطعما للحمص في الحارة على بعد خطوات من مسجد عمر بن الخطاب في وسط البلد، وهو من عُرف بين اهل الطيبة باسم " مطعم حمص ابو شريم ".
حمص " ابو شريم " هذا الاسم الذي ترسخ بأذهان كل طيباوي في القرن الماضي وما زال ليومنا هذا، هذا الاسم توارثه الابناء عن ابائهم، ومن ثم الاحفاد توارثوا الاسم عن الأجداد والاباء.
مع بداية السبعينات من القرن الماضي، قام المرحوم الحاج طيب الذكر محمود علي الشريم عازم " ابو علي " باقامة مطعم للحمص والفول في وسط الطيبة (الحارة ) بجانب بيته، وهو لم يكن يعلم في ذلك الحين بأن هذا المطعم سيصبح يومأ ما أيقونة وماركة محليه تسمى حمص ابو شريم .
في اواسط السبعينات توفى الله الاب محمود شريم، بظروف مأساوية، وقد استمر ابناه طيب الذكر الحاج علي شريم عازم ، والحاج خالد شريم عازم بالمسيره وبصناعة الحمص والفول تحت اسم حمص ابو شريم تحت سقف واحد حتى بدايه القرن الحالي، اذ افتتح فرع ومطعم اخر في مدينة الطيبة بادارة خالد شريم عازم.
بقي مطعم حمص ابو شريم يعمل حتى يومنا هذا بادراة الحاج طيب الذكر المرحوم على شريم عازم " ابو ايهاب " حتى توفاه الله رحمه الله نهاية الاسبوع المنصرم.
الاستمرارية بالعمل على المحافظة على هذه الايقونة والماركة المحلية حمص ابو شريم امر هام ، علما انه تولى زمام الأمور الشاب ايهاب علي شريم
.jpg)
من هنا وهناك
-
الحاجة ام مروان حلاوة مصاروة من الطيبة في ذمة الله
-
الشيف محمود حاج يحيى من الطيبة: تحديد الوصفات والوجبات يعتمد على المناسبة نفسها - ومحبة الناس سر نجاحي
-
(ممول) تهنئة للدكتورة ريم عبد القادر ناشف- حمودة بمناسبة حصولها على درجة الدكتوراة
-
الحاجة عايدة عازم من الطيبة في رسالة مؤثرة لاحفادها من مشعر منى: مشتاقة لكم واشتريت لكم الهدايا
-
بلدية الطيبة تُباشر أعمال اقامة مسار مشي وحديقة عصرية في وادي البرك
-
الدكتور صالح مصاروة يتحدث عن تأثير التوتر المستمر وأهمية الصحة النفسية في الأزمات
-
اصابة شاب بحادث عنف مع شروق شمس العيد في الطيبة
-
أسمهان جبالي من الطيبة تتحدث عن أجواء العيد واستعدادات جمعية ‘حقنا بالعيش‘ للعيد
-
الحاجة كامله عودة غنيمة من الطيبة في ذمة الله
-
الشاب مسلم جبالي صاحب مركز للفيزيوترابيا في الطيبة يشارك في مؤتمر دولي في اليابان
إعلانات
إعلانات
أرسل خبرا