فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد
في أواخر سبتمبر أيلول وأوائل أكتوبر تشرين الأول، يقطف نادر معدي العنب الذي يحتوي على مستويات عالية من السكر ثم يتركه ليتخمر بعد عصره.
فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد - تصوير رويترز
ويستغرق الأمر حوالي شهر حتى يتحول إلى نبيذ، ثم يقوم بتقطيره ثلاث مرات في وعاء نحاسي. ويضيف اليانسون في المرة الثالثة.
في معمل تقطير صغير خارج بيت لحم في الضفة الغربية يتسرب سائل صاف من وعاء نحاسي إلى برميل من الفولاذ المقاوم للصدأ ترن قطراته مثل أجراس الكنيسة.
يعد "نادر معدي" كل عام كمية جديدة من مشروب العرق بنكهة اليانسون ، ومع بداية موسم عيد الميلاد الذي يحل بعد فترة قصيرة من نهاية موسم قطف العنب يشتري معدي ما بين خمسة و15 طنا من العنب سنويا
لينتج كل عام ما يصل إلى ثلاثة آلاف زجاجة في عملية قد تستغرق ما يصل إلى 26 ساعة في المرة الواحدة مشروب العرق الذي يعتبر أقدم نبيذ مقطر صُنع لأول مرة في العراق منذ أكثر من ألف عام ويتحول لونه إلى الأبيض عند مزجه بالماء والثلج .
ويرتبط بالأكلات الشامية خاصة المقبلات واللحوم المشوية "عرق معدي" الحائز على جوائز عدة . يُصنع من أنواع محلية من العنب واليانسون المزروع في الضفة الغربية
ويأمل معدي أن يؤدي العمل مع المزارعين الفلسطينيين الى تحفيزهم على الاستمرار في زراعة أراضيهم .
صور من الفيديو - تصوير رويترز
من هنا وهناك
-
لائحة اتهام: منقذ يُنبّه طفلًا في إيلات ويقفز لانتشاله من الماء.. والأب يرد باعتداء عنيف!
-
بلدية كفرقرع تختتم مخيم المدرسة الصيفية بمشاركة أكثر من 1500 طالب وطالبة
-
انقاذ 3 أشخاص جرفتهم المياه أثناء تواجدهم على لوح تجديف في بحيرة طبريا
-
(علاقات عامة) كلاليت تطلق مركزًا طبيًا جديدًا ومتقدمًا في الطيرة
-
لجنة المتابعة تضع أولى التحضيرات للإضراب عن الطعام ابتداء من يوم الأحد المقبل
-
انعقاد المؤتمر الخامس للجنة المركزية العامة للإصلاح وحل النزاعات في المجتمع العربي في طمرة
-
ضبط مخدرات في مبنى سكني بحيفا واعتقال 10 مشتبهين
-
الشرطة: العثور على أكثر من 100 ألف شيقل داخل منزل في جديدة المكر واعتقال مشتبه
-
اتهام شخص من النقب ‘ بالاختطاف والابتزاز بالتهديد والحبس غير القانوني‘
-
بلدية الطيبة تستضيف وفدًا من شبكة ‘عمال‘ لبحث سير العمل في المدارس ووضع خطة للسنة الدراسية القادمة
إعلانات
إعلانات
التعقيبات