فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد
في أواخر سبتمبر أيلول وأوائل أكتوبر تشرين الأول، يقطف نادر معدي العنب الذي يحتوي على مستويات عالية من السكر ثم يتركه ليتخمر بعد عصره.
فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد - تصوير رويترز
ويستغرق الأمر حوالي شهر حتى يتحول إلى نبيذ، ثم يقوم بتقطيره ثلاث مرات في وعاء نحاسي. ويضيف اليانسون في المرة الثالثة.
في معمل تقطير صغير خارج بيت لحم في الضفة الغربية يتسرب سائل صاف من وعاء نحاسي إلى برميل من الفولاذ المقاوم للصدأ ترن قطراته مثل أجراس الكنيسة.
يعد "نادر معدي" كل عام كمية جديدة من مشروب العرق بنكهة اليانسون ، ومع بداية موسم عيد الميلاد الذي يحل بعد فترة قصيرة من نهاية موسم قطف العنب يشتري معدي ما بين خمسة و15 طنا من العنب سنويا
لينتج كل عام ما يصل إلى ثلاثة آلاف زجاجة في عملية قد تستغرق ما يصل إلى 26 ساعة في المرة الواحدة مشروب العرق الذي يعتبر أقدم نبيذ مقطر صُنع لأول مرة في العراق منذ أكثر من ألف عام ويتحول لونه إلى الأبيض عند مزجه بالماء والثلج .
ويرتبط بالأكلات الشامية خاصة المقبلات واللحوم المشوية "عرق معدي" الحائز على جوائز عدة . يُصنع من أنواع محلية من العنب واليانسون المزروع في الضفة الغربية
ويأمل معدي أن يؤدي العمل مع المزارعين الفلسطينيين الى تحفيزهم على الاستمرار في زراعة أراضيهم .
صور من الفيديو - تصوير رويترز
من هنا وهناك
-
اعتقال 3 مواطنين من مسعودين العزازمة في النقب بشبهة ‘ضلوعهم في عمليات تهريب عبر طائرات مسيّرة من إسرائيل إلى قطاع غزة‘
-
تقديم لائحة اتهام ضد رئيس بلدية حريش ‘بالقيام بأعمال مشينة وخيانة الأمانة‘
-
المجلس الإسلامي للإفتاء ينهي محاضرات فقه الحج في شتى أنحاء البلاد
-
مصاب بحالة خطيرة اثر حادث عنف في رهط
-
الشرطة: إغلاق مطعم حمص في باقة الغربية ضُبط فيه عامل من الضفة بدون تصريح
-
(ممول) كونوا أوّل من يكتشفون ما الجديد في ‘ديوتي فري‘
-
جلسة في الكنيست: ‘حوالي 40% من سكان النقب هم من البدو ولا يمكن تطوير النقب دون مشاركتهم بالقرارات‘
-
الشرطة: ضبط وسائل قتالية في أماكن مختلفة في الضفة الغربية واعتقال مشتبهين
-
(ممول) مطلوب موظفة مع خبرة للعمل بمكتب تأمين في عكا
-
(ممول) خبر هام!! إستعدادَا لإفتتاح الخط الأخضر في شبكة القطارات الخفيفة
إعلانات
إعلانات
التعقيبات